随着夏天的到来，天气炎热，我们需要更加注意食品安全。
1.新鲜食材 夏天一定要保证食材的新鲜程度。 如果买的是加工食品，要注意看产品的包装，包括完好程度、保质期和建议的储藏方式。 2.安全温度 如果有剩菜剩饭，要及时放进冰箱里。 敞开放置不要超过2个小时，即使盖上盖，最好也不要超过4个小时，在吃之前也一定要热透了。 建议的安全温度至少是在60℃以上，如果条件允许，尽量温度再高一些，达到80 ℃左右。 3.冰箱卫生 除了加热以外，还要注意冷藏以及冷冻。 一般家用冰箱也很难起到杀菌的作用，所以放在冰箱内的食物最好密封。 一般建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交叉污染。 但是冰箱并不是一个保险箱，不是食物放进去就不会坏，还是要及时的清理剩菜剩饭。 另外建议每隔两个月左右，把冰箱的内壁好好清洗一遍。 4.厨具卫生 平时一般的餐具炊具，最好也都注意生熟分开，认真清洗，橱柜操作台等也要尽量做到保持卫生。 各种调料瓶也要认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色的现象，油脂有没有哈喇、氧化。 |
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