李女士，32岁，为了保持身材体形完美，几乎不吃荤菜，而且经常半饥半饱，但是上周体检的时候却发现自己被诊断为轻度脂肪肝，她十分不解。 许多爱美的女士，就像李女士这样，她们大多采用节食的方法减肥，还有许多儿童喜欢挑食偏食，这都会给营养不良埋下祸根，从而逐步引发脂肪肝。 素食因为食物单一，如果搭配不合理，容易导致人体营养素缺乏。比如植物学食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素才容易被人体吸收;完全不吃荤，包括牛奶、鸡蛋的人，他们摄入营养不均衡，免疫功能较弱。另外，素食者贫血高发，素食者往往容易缺乏锌和脂溶性维生素，会带来相应的健康问题。 营养不良也会造成脂肪肝吗? 临床研究发现，当营养摄入不能满足机体需要的时候，便会影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，从而导致脂蛋白生产不足。与此同时，糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂蛋白的转运能力，从而沉积在肝脏内，就会引发营养不良性脂肪肝。这种疾病同其他病因导致的脂肪肝一样，程度较轻的患者一般无症状，程度较重的患者则会逐渐转变为慢性肝病。 纠正不良的饮食习惯，合理的吸取膳食营养是改变营养不良、预防脂肪肝的关键。 得了脂肪肝，会有哪些表现? 脂肪肝的临床表现比较多样，轻度脂肪肝多无临床症状，容易被忽视，有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者比较胖，所以很难发现轻微的自觉症状。所以，当前脂肪肝患者大多是在体检的时候偶然发现的。 如果是中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，会有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛的情况等。一旦出现这些不适症状，需要及时到医院检查来明确病因。 脂肪肝的饮食治疗原则 1.高蛋白饮食 蛋白质中许多氨基酸都有抗脂肪肝作用，高蛋白可以提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变为脂蛋白，有利于将其顺利运出肝脏，防止脂肪浸润。并且蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可以刺激新陈代谢，适当提高蛋白质的质量，有利于减轻体重，蛋白质每日可以供给90-120克。 2.适量热能 过高的热能使脂肪肝合成增多，加速脂肪肝病变，应该适当控制热能。具体每天能量的摄入应该根据每个人的体重、工作强度来进行计算。 3.低糖 糖类能刺激肝内脂肪酸合成，高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素，因此控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于治疗脂肪肝，应该给予低糖。 4.适量脂肪 脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝内运出，对于预防脂肪肝有利。脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用，但是摄入过多的脂肪可以使热能增高，也不利于病情改善，因此应该给予适量脂肪，每日应该50克左右。烹调油应该使用植物油，对含高胆固醇的食物应该做适当限制。 5.充足维生素 肝内贮存多种维生素，在肝病的时候贮存能力降低，如果不及时注意补充，就会引起体内维生素的缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应该摄入富含多种维生素，比如B族维生素、维生素C、叶酸、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的食物，以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。 6.补充食物纤维及矿物质 饮食不应该过分精细，主食应该粗细搭配，多选用蔬菜、水果和菌藻类。既可以增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平有良好的作用。 7.饮食禁忌 另外，日常注意一定要戒酒，少吃刺激性的食物。 |
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