近年来风行一种理论：要想皮肤好，抗糖少不了。在很多爱美人士的眼中，糖是皮肤的“头号杀手”，吃糖容易长斑、长痘，更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹，所以很多人为了阻止糖分摄入，连主食和水果也不吃，这就是所谓的“抗糖饮食法”。 抗糖药、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶、抗糖面膜……五花八门的抗糖产品层出不穷。虽然各个“身价”成百上千，却依然销售火爆。而被一些人称为“宇宙最强焕颜术”的抗糖饮食法，真的可以让我们更年轻吗？ 糖化是什么？ 简单说，就是糖类对蛋白质的终身制「偷袭」。 皮肤中的蛋白质遇到糖，就像是出门遇见好朋友，自然而然的吸引在一起，发生包括美拉德反应的一连锁反应，慢慢不可逆地形成 AGEs (高级糖化末端产物）。 别小看这些 AGEs 复合物，它会让负责 Q 弹与强韧的胶原蛋白变硬变脆，皮肤渐渐会丧失弹性、开始松弛下垂。同时，AGEs 也会影响细胞正常代谢中碍事，影响皮肤新陈代谢活力。 糖化会让皮肤变黄吗? 确实，糖化之后的蛋白质会褐化，胶原蛋白，变成「胶原蛋黄」。 但是皮肤会不会因此变黄这事，我还没有看到过确凿的科研证据，大部分都是商家的近似宣传。 既然AGEs会带来这么多问题，那抑制它的产生岂不就能延缓衰老，保持皮肤胶原蛋白了。 于是，“抗糖化”这件事就产生了。 人们通过减少糖的摄入，甚至完全戒糖，目的是从源头上减少AGEs的产生。此外，一些企业借此机会，推出抗糖丸、抗糖液、保健品，宣称这些产品有清除AGEs的功效。 乍听起来，这样做好像确实能够延缓皮肤衰老。然而…… 糖，真的是导致皮肤衰老的罪魁祸首？ 糖对皮肤衰老的确有一些影响，但不是最主要的。 医学专家提醒，糖是人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖。 “糖化”和过度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不会“糖化”。主食一口不吃，最后该产生的AGEs还会产生。 戒糖不可取，营养学专家表示，关键要控糖。一方面是控制糖分的摄入量，另一方面就是对AGEs含量高的食物说不，这就需要改变我们的烹饪方法。 在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸、炒，都可能会产生糖基化终末产物（AGEs），减少食物的加工，才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等，就能够真正获益。
抗糖产品是智商税吗？ 抗糖化的概念既然很火，一些商家乘胜追击，推出各种抗糖化丸、抗糖化液、抗糖化面膜等等，称这些产品能够减少人体AGEs的合成或促进其代谢，从而减缓皮肤老化的过程。 这些抗糖产品售价极高，比如某红书爆火的一款抗糖口服液，号称“断货王”，12瓶卖600块。这么神奇的产品，它的成分到底是什么呢？ 在某宝研读后，我们可以发现，这些抗糖产品的有效成分为一些橄榄果、姜、鱼腥草、葡萄叶的提取物（具体提的什么还不知道）和明胶（一种食品增稠剂，果冻里多的是），剩下的就是调味的香料、色素和甜味剂了。 别看有这么多成分，它的作用和多吃点果蔬没太大区别，有一些饮料的美味倒是真的。 医生提醒 一些消费者使用抗糖化产品后反映“皮肤短期变白，长期变回黄色，过敏发红长痘”。对此，专家表示，添加了某些成分的产品，会使皮肤角质剥脱，虽然迅速变白，皮肤屏障却被破坏，令皮肤更加敏感，易发红长痘。经常使用这类产品，不仅达不到抗糖化作用，反而可能造成皮肤伤害。 真正防衰老的3个建议 抗糖化并没有那么神奇，它只是在延缓皮肤衰老进程中的一个因素而已，且不是一个主要因素。但是，低糖饮食的确是有好处的。好处不仅表现在皮肤上，还有血糖、身材上。 其次，衰老是每个人必须经历的自然过程，没有任何疗法可以逆转衰老，与其盲目对抗，不如用平和的心态接纳，保持轻松愉快的心态。 控制糖摄入 世界卫生组织建议，成年人每天糖摄入量应控制在大约25克，不要超过50克。这里说的糖是“游离糖”，也就是果汁、甜点里的糖。 除了少吃甜食，还建议大家少吃精米白面等精制碳水化合物，适当增加全谷物、粗杂粮的食用频率。 但不建议彻底戒糖、戒碳水化合物的生酮饮食，以免伤害身体健康。富含AGEs的高温煎炸烧烤食物要少吃。 加强运动 随着年龄增长，人体代谢速度减缓，体内更易堆积AGEs，不过运动可以加快AGEs代谢速度，促进排出。 注意防晒保湿 选择适合自己肤质的护肤品，皮肤健康与全身息息相关，建议作息规律、戒烟戒酒。 倘若能把这些好习惯带入自己的生活，相信我们都能保持活力和拥有令自己满意的容（mei）颜（mao）。 |
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